古くから新潟は、鮭・鱈子・筋子など、高級な海の幸に恵まれた地域として知られています。
米の一大産地であったことから酒蔵も多かったこともあり、良質な海の幸を酒粕で漬け込む文化が醸成されました。
三色漬の誕生はまさに当時の新潟の様子を反映しており、新潟ならではのご進物品なのです。

創業当初から残る数少ない品として、三色漬は味付けも製法も、創業当時の手法を大切に受け継いでいます。
丁寧に切り分けた鮭や筋子、鱈子を吟醸粕に1か月漬け込み、素材の旨みをじっくり引き出しました。
時代遅れかもしれませんが、創業の品だからこそ、これからもこのこだわりを受け継いでいきます。

かつては天皇陛下が新潟国体にご臨席の際、ご指名でお買い上げになられた逸話も残っている三色漬。
現在でも主に中元・歳暮を中心とした贈り物としてのご利用が多く、
小川屋を代表する進物品として恥じない品づくりにこだわっています。